Telah menjadi rahasia bersama, yang namanya anak – anak tidak suka sayuran. Kalaupun dipaksa, paling dimakan sedikit, lama, atau berusaha kabur. Bahkan bisa menjadi pengalaman buruk berakibat trauma masa kecil bagi balita. Menu bakso rambutan ini menjadi salah satu senjata andalanku untuk menyiasati bagaimana anak – anak mau makan sayuran tanpa terbebani. Makan yang bebas dari keributan dan cepat.
Awalnya menu bakso rambutan ini tanpa embel – embel bayam. Dikarenakan Pippo dan Chris kurang suka bayam, maka disiasatin dengan menambahkan bayam ke dalam bakso. Bisa ditebak, si kembar makan dengan lahapnya, apalagi Becky yang sudah suka bayam dari sananya.
Semoga siasat ini juga berguna dan membuat suasana makan anak – anak anda riang gembira, sama seperti Becky, Pippo dan Chris.
Selamat mencoba dan menikmati ….
Bahan Bakso:
- 250 gr ayam cincang (giling juga boleh)
- 1 batang wortel dicincang (dicacah) kecil – kecil
- 1 ikat bayam hijau dicincang kasar
- 1/2 bungkus kecil soun (rendam air hangat terlebih dahulu)
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- garam, merica secukupnya
Bahan Kuah:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 batang wortel iris tipis, dibentuk hiasan bunga
- 1/2 bungkus kecil soun (rendam air hangat terlebih dahulu)
- 5 lembar jamur kuping (rendam air hangat terlebih dahulu) kalau suka
- 2 batang daun bawang diiris kasar
- 1 lt air kaldu
- garam, merica secukupnya
Cara membuat :
-
Bakso
Campurkan semua bahan bakso, aduk rata. Lalu dibuat bulatan bola – bola bakso. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Angkat bila bakso telah mengapung
-
Kuah
Tumis bawang putih hingga kuniing dan harum. Masukkan air kaldu, wortel, dan bakso hingga mendidih. Lalu masukkan jamur kuping dan soun. Beri garam dan merica seperlunya. Setelah matang masukkan daun bawang, lalu matikan apinya (angkat dari kompor).
Resep ini pada awalnya merupakan makanan kegemaranku hanya sayangnya suamiku kurang suka dengan makanan ini (maklum karena makanan ini “Jawa” banget alias manis). Pada awalnya Becky juga kurang suka karena menggunakan kecap manis, cuma aku yang makan. Sekarang anak-anak ku juga suka dengan makanan ini, karena menurutku memberikan rasa segar ketika mencicipinya. Apalagi ada tahunya yang merupakan makanan favorit Becky dan juga si kembar Pippo dan Chris.
Bahan :
- 300 gr dada ayam fillet
- 150 gr udang
- 2 bh tahu air
- 2 siung bawang merah – iris tipis
- 3 siung bawang putih – iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1 lt air
- 1 sdm kecap ikan
- garam
- Merica
- 1 lbr daun seledri – iris tipis-tipis
Cara Membuatnya :
- Potong kecil – kecil dada ayam, kemudian bumbui dengan kecap ikan,garam,merica,kecap manis sedikit diamkan selama +/- 15 menit.
- Udang dikupas kulitnya kemudian kerat punggungnya.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai layu, kemudian masukkan dada ayam,udang,kecap manis aduk sampai rata.
- Tuangi air kemudian bumbui dengan garam dan merica.
- Setelah mendidih, masukkan daun seledrinya dan matikan apinya.
Tip :
- Jika tidak suka daun seledri, ikat dengan tali rafia, karena setelah itu bisa dibuang dengan mudah. Daun seledri untuk menambah cita rasa.
Resep ini merupakan salah satu resep favorit keluargaku. Tidak sama sekali menduga bahwa anak-anakku pada suka sekali dengan pancake ini terutama Becky (padahal sebenarnya dia kurang suka kentang), dia bisa makan pancake ini pagi, siang, maupun malam dan diolesi dengan meisjes ataupun ice cream (karena menjadi makanan kesukaan dia sekarang).
Dan kejutan berikutnya datang dari si kembar Pippo dan Chris, mereka ternyata juga suka dengan pancake ini. Padahal gigi mereka berdua cuma baru tumbuh 3 gigi saja. Buat mereka, pancake dijadikan sebagai menu sarapan pagi, diolesi dengan toping juga.
Dengan menu pancake ini sarapan pagi menjadi kejutan dan acara yang menyenangkan bagiku dan anak – anak.
Bahan :
- 2 butir telur ayam
-
150 gr gula pasir
-
1 sdt garam
-
2 sdm margarin, cairkan
-
300 gr kentang
-
50 gr keju parut (jika suka)
-
100 gr tepung terigu
-
200 cc susu cair
-
minyak goreng
Cara Membuat :
-
Rebus kentang, kemudian dihaluskan.
-
Kocok gula pasir, telur dan garam sampai gula hancur.
-
Masukkan kentang rebus, keju parut, susu dan terigu, bergantian, kocok sampai rata, kemudian masukkan margarin cair, aduk rata.
-
Panaskan wajan datar, lumuri dengan sedikit minyak goreng (± 1sdm), kemudian goreng sedikit-sedikit hingga adonan habis.
-
Hidangkan selagi hangat. olesi dengan margarin, taburi dengan meisjes atau keju parut. Dapat juga diolesi dengan susu kental manis coklat atau ice cream.
Tip :
Gunakan wajan anti lengket dengan diameter ± 10cm dan dengan api kecil sehingga kulit permukaan tidak gosong dan matang sampai ke dalamnya.
Untuk yang kurang suka manis, gula bisa dikurangi karena menurutku sewaktu mencoba hasil pancake-nya manis sekali.
Btw, ini tulisan pertamaku lho.., silahkan mencoba .., dan selamat berpesta !